Zutaten
- 1 kg grünen Spargel
- 12 dag Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Salbei fein geschnitten
- 8 Scheiben Prosciutto
Zubereitung
Spargel in wenig Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest kochen bzw. dämpfen.
Butter zerlassen und leicht bräunen. Den fein geschnittenen Salbei in wenig Butter etwas anrösten und dann zur zerlassenen Butter geben.
Prosciutto im Rohr bei 180 Grad C knusprig braten.
Gegarten Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Salbeibutter beträufeln und den knusprigen Prosciutto darüber zerbröseln.
Dazu isst man ein Weißbrot oder Erdäpfel.